作為久負盛名的美食之都，澳門的的美食種類之豐富令人眼花繚亂。並且，澳門還是中葡歷史文化的交匯點，自然有不少由葡萄牙傳入的食物，其中值得一提的「平民美食」便是沙甸魚與馬介休。沙甸魚罐頭（Sardinha）約於百年前從葡萄牙傳入澳門，包括水漬、油漬、鹽漬、番茄等豐富的口味。
沙甸魚罐頭肉質軟嫩鮮美，含豐富的Omega3營養，不僅能夠直接食用或製成簡單的沙拉，與米飯、麵包、意麵、泡麵等食材也相當搭配，能夠隨機組合出各色料理，滿足不同食客的需求。在澳門的茶餐廳里來上一碗「辣魚公」，便能感受到最為樸實日常但又令人滿足的小幸福。而隨著現代物流業的發展，急凍沙甸魚更能送往全球各地，是在葡萄牙餐廳裡不可缺少的一道菜。
馬介休（Bacalhau）由新鮮銀鱈魚醃製而成，原產地是挪威，雖是簡單的食材，但葡萄牙民族賦予了它新的生命力及味道，從而衍生出逾千種別具特色的做法，例如炸馬介休球、西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、洋蔥薯仔焗馬介休、白烚馬介休、馬介休炒飯等。鍍上澳門色彩的馬介休佳餚，以其咸香百搭的形象，成為了遊客們來澳必吃的地道美食之一。
正如澳門中西文化的交融和諧之景，沙甸魚與馬介休這兩種葡式傳統食材已然融入澳門人的生活中，構成了澳門飲食文化的重要內涵。同時，作為澳門的特色美食，其以精緻的罐頭包裝及的獨特的葡式風味，成為了許多遊客購買手信禮物的不二之選。希望日後沙丁魚與馬介休能夠進一步走入內地市場，將其特有的澳門味道發揚光大。
中葡達人梁偉明
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