針對飲食場所在烹煮過程中會產生大量油脂的污水，油脂污水長期未經隔油井有效過濾下排入公共下水道系統，油脂容易於渠內積聚，令下水道出現淤塞，清理工作亦耗費大量人力和時間，市政署呼籲業界加強清理隔油井，保障渠道暢通。市政署稱，於2021年共進行1,192次飲食場所隔油井的巡查工作、開立實況筆錄213宗，並對數宗於複查期間仍未改善的飲食場所執行封閉場所處罰。
當局去年分別巡查隔油井近1,200次並對違規情況作出處罰。（市政署提供圖片）
於下水道清出的大量油脂污物。（市政署提供圖片）
市政署指地盤將未經有效過濾及處理的施工廢水違規排放至公共下水道，大量英泥沙漿等建築物料容易於下水道內沈積固結，阻塞渠道及對渠體造成破壞，且單靠一般清渠措施亦難以有效清除，部分淤塞情況需要進行工程整治及更換。市政署除於施工前向工程責任方提供接駁街渠及濾水設備的技術指引外，亦持續派員監察地盤外周邊渠網情況；並恆常與工務部門展開聯合巡查及召開技術會議，協調及跟進地盤廢水排放工作。去年共巡查地盤排污701次，對地盤違規排放行為發出實況筆錄或控訴書共52宗。
為提升業界對隔油井保養及地盤廢水過濾的認知，市政署已制作《隔油井保養知多少》及《認識地盤廢水過濾設備》資訊；分別以簡明圖文介紹隔油井清潔及保養注意事項、隔油井功能的檢測準則等，讓業界清晰對隔油井使用方面的認知；以及介紹地盤廢水過濾設備的設置目的、清潔保養及相關法律等，方便業界知悉及向下線工友作宣導。有關資訊已上載於市政署官方網站資源庫-營業場所及宣傳物專欄內(網址：https://www.iam.gov.mo/c/resource/)。
透過下水道CCTV檢查，發現大量油脂於渠管壁固結。（市政署提供圖片）
透過下水道CCTV檢查，發現建築物料阻礙排水。（市政署提供圖片）
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