天寒地凍最適合「打邊爐」暖胃驅寒，而肉丸類產品更是必點的火鍋食材，但市面上的牛肉丸真的都用牛肉製作？一粒普遍的火鍋肉丸又有甚麼成分？香港消委會近日調查發現，市面上五類共60款預先包裝及散裝肉丸之中，60%牛丸或牛筋丸樣本檢出豬基因，其中兩款樣本的豬基因比例更超過50%。全部十款龍蝦丸樣本均不含有甲殼類動物基因；另外，有75%肉丸樣本屬高納食物，當中以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高。
香港消委會指出，檢測的14款牛丸和六款牛筋丸樣本中，只有七款樣本檢出100%牛的基因，13款的樣本同時檢出豬或雞的基因，當中有八款檢出的牛基因比例低於50%。
香港消委會公布抽查結果，60%牛丸或牛筋丸樣本檢出豬基因。（香港電台圖片）
部分海產類肉丸檢出水銀
檢出受重金屬污染的樣本，主要來自海產類肉丸。六款魚蛋、六款墨魚丸和三款龍蝦丸樣本均檢出汞（水銀）或甲基汞。消委會指，其中一款抽檢的魚蛋一粒重約13克，進食一粒便會攝入約3.4微克甲基汞。換言之，一個育齡婦女每周進食29粒該款魚蛋便會超過限量；假設一碗魚蛋粉有五粒魚蛋，每星期吃該款魚蛋粉六次便會超過限量。
消委會建議，由於肉丸大部分均屬高鈉，亦有不少屬於高脂，因此食用要適可而止，以免攝入過多鈉或脂肪。另外，海產類動物製成的肉丸較大機會受重金屬污染，不應無節制地食用，育齡婦女更要小心。
香港消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀公布調查結果。（香港電台圖片）
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