呷哺呷哺預計未來三年全國新增至少500家門店，從現有的千家門店擴增至1,500家左右，並差異化經營南北方市場。（互聯網圖片）
《證券時報》報導，呷哺呷哺（0520）宣布最新戰略，將在上海設立第二管理總部，實施北京、上海「雙總部」戰略，並啟動「東擴南進」的發展戰略。
集團創始人、董事長賀光啟表示，集團將在東部沿海城市、長三角、大灣區、中部省份等區域大力擴張布局。
同時未來三年，呷哺呷哺預計全國新增至少500家門店，從現有的千家門店擴增至1,500家左右，並差異化經營南北方市場。呷哺呷哺昨曾逾2.3%，高見6.07元，收巿仍升1.8%，報6.04元。
超一線城市是南下布局主戰場
對於集團南下發展，賀光啟提出四大關鍵詞。一是「穩步進軍」，強調呷哺呷哺在南方市場的門店選址上，必須穩紮穩打，不會為了開店而開店，確保開的每一家店都是盈利的。
二是「大力開拓」，南方餐飲市場的規模非常龐大，對呷哺呷哺來說，幾乎是個全新的戰場，未來發展前景無限，上海、廣州及深圳等超一線城市是第一批佈局的主戰場，新一線和二線城市是第二批主戰場，隨後向西北、西南區域進軍。
賀光啟提到，三是「差異化經營」，以產品為例，呷哺呷哺在北方市場售賣最好的是麻醬和羊肉等產品，而沙茶醬和牛肉等則在南方市場非常熱銷，呷哺呷哺會在南方市場推出更具有競爭力的「拳頭產品」。四是「持續創新」，呷哺呷哺將在新的戰場推出全新的門店設計。
今年8月中旬曾宣布要關店200家
但在今年8月19日，呷哺呷哺的創始人、董事長賀光啟曾宣布要關店200家的消息。當時賀光啟給出的理由是自己通過兩個多月的走訪，發現呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤，導致虧損。呷哺呷哺集團對此也表示「斷臂止血是為了持久地經營。」
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