澳門除了「葡式蛋撻」，這座面積33平方公里的袖珍城市，美 食遍地：烤乳豬、馬介休、木糠布甸、水蟹粥、杏仁餅、竹升面、 雲朵般的舒芙蕾......，傳承古早，融匯東西，「以咫尺之地，通九萬環球」，數百年間，澳門承擔著中外文化交匯、融合、流布之前沿重地的歷史責任，並集納了來自世界各地、形態迥異的美食。
中央廣播電視總台影視劇紀錄片中心製作四集飲食文化類紀錄片《澳門之味》即將開播。《澳門之味》全面反映澳門美食的誕 生、流變、興盛過程以及美食背後的澳門文化，講述食物背後——澳門人與祖國、與世界、與當代現實的傳奇關聯。
非洲雞這道在澳門各家本地餐廳菜單都有一席之地的經典美食，以其獨有的火熱鮮辣征服無數食客，當熱油激起辣椒的香氣， 當火辣醬汁滲入肉的每一寸肌理，閉上眼睛，細細品味，那是恰到好處、完美綻放的舌尖狂歡，非洲雞是非洲菜嗎？
攪拌咖啡要攪多少下？一勺白糖、一勺咖啡粉、一勺水，經過時間和勤力的撞擊，幻化出神奇的美味。夢幻般的綿密口感，點 亮每一個清晨。攪拌多少下，才能成就一杯澳門經典手打咖啡？
類似的這些澳門美食起源和製作方法，都可以在《澳門之味》中尋找答案！《澳門之味》是中央廣播電視總台影視劇紀錄片中心製作的四集飲食文化類紀錄片，以貫徹落實《中央廣播電視總台與澳門特區政府深化戰略合作框架協定》。《澳門之味》一網打盡澳門美食，擬於本月18日開播。
在澳門各家餐廳菜單都有一席之地的經典美食非洲雞是非洲菜嗎？《澳門之味》話你知。(《澳門之味》提供圖片
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