六人氹仔餐廳進食滑蛋飯患胃腸炎

市政署本月26日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及兩個群組共六人。市政署已即時派員到涉事場所跟進調查，期間抽取食品及環境樣本進行化驗，並要求場所檢討及整頓貯存環境及衛生狀況。市政署將持續瞭解及跟進事件，並呼籲食品業界注意炎熱天氣下食品的貯存環境及溫度。

據衛生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及共六名患者，分別來自兩個用膳群組，於日前先後在氹仔地堡街馬交茶檔用餐，期間進食了滑蛋叉燒飯、滑蛋牛肉飯等食品。相關人士及後陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食紀錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往涉事場所進行調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。現場所見，該場所食品貯存條件不理想，已烹煮的備用食材放置於室溫下且未有妥善包好；食品處理人員的個人衛生意識薄弱，潛在食安隱患。市政署已即時要求餐廳人員檢討及整頓食品貯存環境、製作流程及人員衛生狀況，並要求場所負責人安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強人員對食品及個人的衛生意識。

市政署指，將繼續跟進事件，如發現違反《食品安全法》將作出檢控。若屬行政違法行為，將可被科處五萬至60萬澳門元的罰款；情節若觸犯「生產經營有害食品罪」，可被判處最高監禁五年或最高600日罰金。

本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，是胃腸道疾病多發時期。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全要求，在製作過程中將食品徹底煮熟；注意環境及個人衛生，確保食材和食品的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。此外，會引起食物中毒的沙門氏菌廣泛存在於食用動物中，然而，沙門氏菌不能在高溫下生存，市民在煮食時徹底煮熟食物，可有助消滅沙門氏菌，而幼兒和老年人更應避免進食未經徹底煮熟的食物。

（互聯網圖片）