主打多國料理的「mezza9」半年前在劇院式的Openkitchen開闢了一個「泰國廚房」，今個月Menu又厚了幾頁，事關餐廳迎來新任主廚Ricardo Oliveira，除了帶來多道以海鮮為主材料的正宗葡國菜，更將其私房食譜大方送上。
葡式煎美國西冷配咖啡汁 MOP 368
咖啡汁香濃，但沒有蓋過牛肉的鮮味，值得一試！（李國星攝）
Chef Ricardo是個不折不扣的葡萄牙人，傳統的馬介休、白酒煮蜆、燒沙甸魚等經典葡國菜固然是他的強項，不過菜單中有道「葡式煎美國西冷配咖啡汁」更令小記一試難忘，半生熟的西冷牛扒配上咖啡蘸醬，入口時肉汁與咖啡香交纏，香味和口感同樣豐富，必試！另外，「馬介休配青豆忌廉蓉」亦是推介菜式，馬介休肉質嫩滑富鹹香，墊底的青豆忌廉蓉又帶來濕潤清香的口感，完全顛覆馬介休的「鹹魚形象」！
馬介休配青豆忌廉蓉 MOP 188
馬介休鮮味十足，蘸上青豆忌廉蓉同食，更添清香。
豬頸肉蜆燈籠椒醬 MOP 288
蜆肉和豬頸肉以金屬鍋燴煮，Keep住鮮味及肉汁，再以燈籠椒和檸檬汁調味，非常惹味！
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