晉升藍籌新貴海底撈集團發盈警，預計截至去年12月底止，淨利潤按年下降90%。圖右為CEO張勇。（互聯網圖片）
恒生指數公司上周公布，阿里健康（0241）、龍湖集團（0960）和海底撈（6862）獲納恒生指數成份股，3月15日生效，令恒指成份股數目由52隻增至55隻。然而剛晉升藍籌新貴海底撈集團前晚卻發盈警，預計截至去年12月底止，淨利潤按年下降90%，而2019年淨利潤約23.5億元人民幣。受惠納入恒指，海底撈周一升8.17%，但昨（2）日早上先跌後倒升，早段股價一度回吐半成，低見65.2元，其後一度「轉燈」升逾1%，高見69.75元，最終收市報68.5元，跌0.5%。（文：產經組）
大行未對海底撈最新業績抱負面看法，中金維持其「優於大市」評級。（資料圖片）
花旗認為，海底撈去年下半年業績令人失望，但料公司今年經營會有明顯復甦。（海底撈官網圖片）
海底撈解釋，受新冠病毒爆發及其後疾病預防措施影響，全球各地國家及地區對消費場所實施的限制對營運造成重大影響。（資料圖片）
內地在剛過去的農曆新年期間要求民眾「就地過年」，利好一眾餐飲股。（互聯網圖片）
海底撈於盈利警告中解釋，受新冠病毒爆發及其後疾病預防措施影響，全球各地國家及地區對消費場所實施的限制對營運造成重大影響；因美元兌人民幣的匯率波動而出現淨匯兌損失約幣2.3億元人民，其中絕大多數為未實現的匯兌損失。
海底撈稱，2020年集團一直密切關注市場狀況並調整商業策略及運作以減少負面影響。同時，積極開設新餐廳及繼續推廣海底撈餐廳網絡。此外，集團亦實施積極措施控制租金及其他運營成本，嚴謹管理運營資金並運用信貸融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。
大行未對最新業績抱負面看法
中金指出，海底撈預計去年淨利潤按年下滑約90%屬遜於預期的表現，由於翻枱率尚未復甦，而新店擴張速度超預期導致成本上升，下調公司2020至2022年盈利預測分別74％、5％及3％，以反映客流量復甦仍需時日，而目標價亦相應下調3％至79.55元，但考慮到公司正在利用其供應鏈及管理方面的優勢尋找新的增長點，故維持「優於大市」評級。
花旗亦認為，海底撈去年下半年業績令人失望，但料公司今年經營會有明顯復甦，加上首季為火鍋消費旺季，公司經營有望進一步改善，維持其「中性」評級，目標價55元。
去年新開500多間餐廳超預期
經歷去年上半年疫情拖累業續表現後，海底撈於去年下半年重拾增長，且加快開店步伐。招證國際指，海底撈公司在去年新開500多間餐廳，高於公司原先400多間新餐廳的指引，也遠高於該行的預測的332間。這意味着餐廳總數於去年底已超過1,250間，且下半年新開業的餐廳已超過333間。光大證券亦指，2020年7月起海底撈門店翻枱率呈現出逐步回升態勢，四季度整體恢復至2019年同期的80%左右的水平。
香港銳升證券聯合創辦人鄧聲興早前亦表示，藍籌新貴中，海底撈前景較為理想，投資者可繼續持有或作部署。他表示，內需板塊仍受國家政策支持，加上海底撈具有品牌，現價亦已高位回落，可作吸納。
海底撈被曝 包廂裝攝像頭受爭議
海底撈近日被曝出在包廂裡安裝攝像頭，消息引發網友熱議。有內媒記者走訪了海底撈多個門店包廂，發現確實安裝了攝像頭，而且不少包廂內還不止一個，普遍是兩個或兩個以上。
海底撈回應指，為保障消費者用餐安全，各門店會結合門店特點安裝攝像頭設備，包括包廂；海底撈注重保護顧客隱私，公司對攝像頭管理設有相關制度、流程，同時通過技術手段強化管控，保障消費者權益。
海底撈店員稱基本上每桌都有監控，便於監控遺失物品和食品安全。但根據《北京市餐飲企業治安保衛工作規定》，大中型餐飲企業應當依規在營業場所相關地點設置圖像信息採集點，並設置顯著提示信息。然而，上述地點並不包括包廂。
海底撈近日被曝出在包廂裡安裝攝像頭。（光明網圖片）
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