處理廚餘還需實施垃圾分類

過去十多年澳門博彩旅遊業發展迅猛，大批旅客來澳，餐飲業興旺，經濟起飛市民生活富庶，廚餘問題日益嚴重，十多年來一直未能解決，政府計劃在建築廢料堆填區內興建廚餘集中處理設施，但明年始著手招標設計，興建約需四年時間，也就是說未來十數年， 廚餘問題未能得到紓解，在此過渡期間，需要加強宣傳教育市民妥善處理廚餘，推展惜食文化， 長遠而言還是要立法實施垃圾分類。

廚餘垃圾是指居民日常生活及飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜 葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等， 其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、 市場及其他與食品加工有關行業。廚餘垃圾含有極高水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭，容易招惹老鼠、甴曱，滋生蚊蟲，造成環境衛生問題。

毗鄰珠海市為處理大量生活垃圾問題，市人大今年 9 月通過制定《珠海經濟特區生活垃圾分 類管理條例》，明確市民需實施垃圾分類，明年6月1日起生效，違者最高可被罰款人民幣500元。在處理廚餘垃圾方面，條例規定在投放前應當瀝幹水分、去除紙巾等雜物，投放至廚餘垃圾收集容器或指定投放點，每日派人定時收集、運輸。家庭廚餘垃圾在指定投放時間段結束後需密 閉存放，並確保日產日清。

澳門作為旅遊城市，每年有數以千萬計遊客，加以市民每日的生活垃圾，無可避免會有大量廚餘。特區政府早在十年前已開始推動廚餘回收，環保局於 2011年起先後與本澳多所學校合作開展「廚餘就地處理研究」，在學校就地設置廚餘處理機處理廚餘，並提供相應技術支援， 2012年起再推出「廚餘處理示範專案」，參與單位包括政府部門、學校、環保酒店、機構、超級 市場、醫院等， 2018年更開展「食肆廚餘回收先導計劃」，收集包括中小型餐廳的工商業廚餘。 然而，回收量只佔每日所產生廚餘當中一小部分。

根據環境保護局今年發布的《澳門環境狀況報告2019 》，在2019年棄置的城市固體廢物量55萬零249公噸，當中有機物佔，相當於廚餘有近19萬公噸。根據環保局另一項數據，透過環保局各項廚餘回收計劃所收集到的廚餘，今 年1月至11月只有363.93公噸。如何推動社區回收家居廚餘，增強居民自主環保、做好廚餘分類和回收，需要當局多加研究。