9人黑沙環冰室進食後集體胃腸炎

市政署昨（25）日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及4群組共9人不適。市政署已即時派員到涉事場所調查，期間抽取食品及環境樣本進行化驗，同時對涉事場所採取預防及控制措施，勒令停售懷疑涉事食品，市政署將持續跟進事件。

據衛生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及9名患者，分別來自4個用膳群組，先後於11月23日中午及下午在黑沙環勞動節街利軒冰室用餐，期間進食了叉燒滑蛋飯等食品；相關患者於當天晚上起，陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食記錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查，抽取食品及環境樣本檢驗。同時，根據《食品安全法》第9條採取預防及控制措施，勒令場所停售懷疑引起是次事件之食品，並要求涉事商戶對食品製作及儲存區、設施設備及用具等進行徹底清潔消毒。同時，要求場所負責人安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強人員對食品及個人的衛生意識。

市政署將繼續跟進事件，如發現違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，將可被科處5萬至60萬澳門元的罰款，情節若觸犯「生產經營有害食品罪」，可被判處最高監禁5年或最高600日罰金。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，在製作過程中必須將食品徹底煮熟；注意環境及個人衛生，確保食材和食品的儲存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。

據衛生局通報之流行病學調查資料顯示，今年接獲因沙門氏菌而引起胃腸炎不適的個案明顯增加，當中可能涉及進食生或未煮熟的雞蛋及雞蛋製品，以及未有妥善處理生熟食材而導致交叉污染。沙門氏菌廣泛存在於養殖和野生動物中，多見於食用動物、及其內臟或製品中。然而沙門氏菌不能在高溫下生存，市民在煮食時徹底煮熟食物，可有助消滅沙門氏菌，而特別是幼兒和老年人，更應避免進食包括蛋和蛋類製品等生或未經徹底煮熟的食物。（編輯：袁金秀）