市政署食品安全廳於市面近日抽查了合共70個燒烤食品樣本，進行獸藥殘留和食品添加劑檢測，結果顯示所有樣本均未見異常。
市政署提醒消費者在選購燒烤食品時，應光顧信譽良好和衛生的店舖；運送時應妥善包好並使用具保溫功能的容器、冰袋等輔助用品以減慢食材升溫的速度；燒烤時，應使用已徹底清潔的燒烤用具（如燒烤叉、燒烤網及燒烤盤等）；分開使用兩套不同的用具（如燒烤夾）處理生的及已煮熟的食品，以避免交叉污染；必須將燒烤食品徹底煮熟後方可進食。如對食品的質量存疑，便不應購買和食用。另外，部分燒烤食品和燒烤醬料的鈉、脂肪等含量較高，建議市民保持均衡和多元化的飲食，適量食用有關食品，並盡量避免或少量添加醬汁，以減低鈉和脂肪的攝取量。而對於食品添加劑過敏的人士，在選購燒烤食品時，應仔細閱讀包裝上的食品標籤。
市政署呼籲業界亦應謹慎選擇可靠的貨源及供應商，不應供應未經檢驗檢疫或來源不明的肉類、水產等食材；常溫貯存的食材應存放於陰涼通風處，新鮮易腐壞的食材應妥善貯存於雪櫃內，並定期檢查雪櫃的溫度；如對食品的來源、衛生狀況及質量存疑，則不應購買、出售或供應。此外，業界有義務保存食品進出貨紀錄或相關單據，以便有需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向，保障自身利益。市政署已推出《製作及供應燒烤食品的安全衛生指引》及《運送肉類的衛生指引》供業界參閱，並因應新型冠狀病毒肺炎疫情發展推出《預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引》和《有關預防新型冠狀病毒肺炎–消毒冷鏈設備和貨物的衛生指引》。（編輯：劉艷萍）
市政署食品安全廳於市面近日抽查了合共70個燒烤食品樣本，進行獸藥殘留和食品添加劑檢測，結果顯示所有樣本均未見異常。（市政署圖片）
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