慎防米酵菌酸中毒廣東發食品安全二級預警

慎防米酵菌酸中毒

廣東發食品安全二級預警

22/10/2020

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廣東省昨（21）日發布食品安全二級預警，提醒民眾預防米酵菌酸毒素中毒。（微信截圖）

木耳等食品加工和儲運不當容易受到污染，常溫長時間會產生米酵菌酸毒素，加熱烹製無法消除。（維基百科圖片）

廣東省食安辦、省市場監管局、省應急管理廳昨（21）日發布食品安全二級預警，提醒民眾預防米酵菌酸毒素中毒。

據介紹，濕米粉、木耳等食品加工和儲運不當容易受到污染，常溫長時間會產生米酵菌酸毒素，加熱烹製無法消除，食用後仍可引起中毒。為預防米酵菌酸毒素中毒，選購濕米粉等食品時必須查看保質期，家庭製作要注意冷藏儲存及當天食用完，如發生疑似中毒，應立即停止食用，儘快催吐，並及時送醫院救治。

黑龍江雞西近日有9人在家庭聚餐中食用自製「酸湯子」引發食物中毒，9人全部死亡。當地衛健委食品處表示，「酸湯子」中檢出高濃度米酵菌酸，經查得悉「酸湯子」食材為死者家庭成員自製，已在雪櫃冷藏近一年。

國家衛健委19日消息，2010年至今全國發生14宗米酵菌酸毒素中毒，84人中毒，37人死亡。（編輯：麥敏楨）

國家衛健委消息，2010年至今全國發生14宗米酵菌酸毒素中毒，84人中毒，37人死亡。（央視新聞製圖）

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