內地網絡訂餐平台亂象叢生，繼央視「3·15 」晚會曝光外賣平台「餓了麼」上的「黑作坊」餐廳後，百度外賣日前又被爆出多家直營店鋪，餐品經營種類看似不同，實際卻由同一家廚房生產。這些餐廳或用虛假地址，或多店共用一個地址，隱身於「城中村」內，或無門面，或證照存疑，衛生狀況惡劣。這些被名為「生態廚房」的外賣供應商，食材由百度在深夜統一配送，記者發現多家店面使用過期食材，工作人員甚至用手抓菜、用剪刀拌飯，外賣包裝還爬滿蟑螂，極其令人作嘔。
百度外賣在北京「城中村」打造「生態廚房」，被爆衛生條件差、無經營證照。 （CFP 圖片）
據《新京報》前日報道，該報記者以「應聘」名義深入百度外賣平台多達16家餐飲實體店調查。百度外賣「生態廚房」四惠店的招牌為「初禾生態廚房」，位於北京東四環四惠地區慈雲寺北里110號樓，在百度外賣平台上經營五家虛擬店鋪。該店一名員工表示，百度外賣排名靠前的「17飯」、「頂味源」、「安小鹵」、「鞏大夜宵」等店鋪，只要顧客在配送範圍內下選擇其中任意一家，都是四惠店做。這家店面大約有6、70平米，有四個微波爐，一個萬能烤箱，六台冷櫃，一台蒸米飯機器，還有兩台加熱機，六部紅色的百度外賣接單器。但是整個店內均未擺放堂食餐桌，僅有周邊門前的兩張工作桌。店鋪內部基本被廚房和儲物佔據。有員工稱，這個工作很簡單，都是成品的菜，加熱一下，在包裝盒裡，包裝一下。
位於北京東三環朝陽區的百度外賣雙井店，掛名為「舌尖上的生態廚房」，為多家虛擬店鋪製作外賣。 （互聯網圖片）
過期龍蝦做促銷
西蘭花、木耳、胡蘿蔔是所有套餐裡的配菜。上月19日，因木耳、胡蘿蔔已用完，四惠店這天的配菜均採用單品西蘭花。但這些西蘭花三天前就已到期。該店員工稱，「過期的都不讓我們丟，為省錢，之前茄子過期幾天還讓賣」。類似的情況也在「初禾生態廚房」回龍觀店出現，上月22日中午，該店發現了幾十袋「泰式龍蝦」過期，於是便在百度外賣商家後台上新增「泰式龍蝦飯」優惠活動，很快過期的龍蝦飯在幾個小時內就陸續被賣出。
暗訪中，臥底記者還發現，在點餐高峰期，店員在配菜時不戴手套，直接用手將西蘭花抓起放進餐盒，再將它們擺平。或是用手直接將雞腿、雞排放進餐盒。臥底記者就親眼見到，在做魚香肉絲套餐時，一名女店員直接將剪刀插入魚香肉絲和米飯中進行抹平。打包雞排飯時，該名店員發現手上沒有工具，便直接抓起桌台上的一支筆，插入米飯中抹勻。
百度外賣四惠店的員工直接將剪刀插入米飯。（互聯網圖片）
百度外賣四惠店，保質期到7月16日的西蘭花19日同樣在待賣。（互聯網圖片）
百度專車深夜統一運貨
每天早上，四惠店負責人都要通過軟件在百度外賣平台上登錄。該負責人稱，「每天賣多少錢，都要跟百度說」。店鋪每天的菜品消耗之後的補充，都是由百度自己完成。多家店鋪的負責人稱，需要補充甚麼菜品，直接在網上向百度下單，隔天便有專門車輛配送，運貨的車輛則會在每天晚上10時之後到達。四惠店內多名員工解釋，其實線上這些店鋪都是百度的，「我們店是為線上的這些店鋪進行配餐，甚麼都得聽百度的」。
百度外賣四惠店，男子正從箱式貨車上往店裡搬運由百度統一配送的菜品。 （互聯網圖片）
主打品牌用情懷做外賣
「17飯」是目前百度外賣平台16家線下實體店鋪的主打品牌。上月22日，媒體刊發《17飯：用匠人精神打造盒飯》的文章。「17飯」號稱「用互聯網的名義重新定義盒飯，用匠人精神打造盒飯」，不惜重金召集五星級廚師，還邀請明星孫紅雷來品嚐過的外賣品牌。在百度外賣用戶端搜索，北京西二旗地區附近的百度專送中，「17飯」月售單量高達8,000份。同樣在四惠店，每天五家線上店訂單就有140多份，金額在3,000多元。在百度外賣平台上，除北京外，在全國範圍內，「17飯」、「頂味源」等百度自營品牌還存在於廣州、上海、福州、深圳、廈門、哈爾濱、杭州、寧波、蘇州、太原、溫州等11個城市。
百度：生態廚房由第三方管理
百度外賣此前宣稱，「生態廚房」是與百度外賣獨家合作的第三方餐飲單位，證照齊全、環境衛生良好、食品安全有保障。「生態廚房」為百度外賣平台上虛擬店鋪提供外賣餐飲，再由百度外賣快遞人員進行運送，此種經營模式是百度外賣組團專門去日本調研後，學習模仿而來的。此次醜聞曝光後，百度外賣回應事件稱，食藥監部門已經對十家「生態廚房」進行檢查，並對部分店鋪發放約談通知書。從昨日起，百度已將北京16家「生態廚房」全部下線，並進行詳細核查，如果發現存在違規現象，會立即進行整改，不改好決不上線。
在北京朝陽區北京圖元北區，執法人員正拆除一家無照經營飯店的戶外廣告。（ 互聯網圖片）
下載APP