市政署昨（16）日發出新聞稿表示，隨著內地居民赴澳門旅遊簽注逐漸恢復，內地及澳門兩地人員逐漸恢復正常往來，旅客將持續增加。市政署呼籲食品業界須嚴格遵從市政署發出的「預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引」等操作指南及指引，以及衛生局發出的「預防新型冠病毒肺炎─給食肆的管理建議」，加強對食物、環境及人員的安全衛生管理，加強清潔消毒，確保食材的貯存及製作過程安全。
生熟食品分開處理防交叉污染
市政署續指，業界可根據「食品安全五要訣ABCDE」的原則進行操作，確保生熟食品分開處理，避免交叉污染。同時，為落實有效的環境及人員衛生管理，須加密食肆內設備及物品的清潔消毒，特別是桌面、座位及手部容易接觸的地方；員工亦應時刻保持雙手清潔，工作期間應佩戴口罩，以避免食品、環境受污染；消費者亦應做好個人防護，圍餐進食時應備用公筷公匙取用食品。
市政署持續派員走訪本澳各商戶強化食品安全及衛生意識。（市政署提供圖片）
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