城中最具和風氣息的大倉酒店不時在「山里」餐廳推出期間限定的主題套餐，最近就以「北海道美食巡禮」為名，帶來當地直送的食材如螃蟹、扇貝、海膽、三文魚、近畿魚及帶子等，炮製出原汁原味的北海道料理。
紙火鍋除可Keep住帶子的溫度，亦令粟米和牛油的香氣更加突出。 （李國星攝）
北海道擁有大量魚類海產，是次由行政總廚林彰師傅精心炮製的午市及晚市套餐中，就囊括北海道由南至北各個地區盛產的食材，包括松前半島的魷魚及鯡魚子、富良野的白露筍、根室的帶子及小倉的紅豆雪糕等，當中最特別的要數「玉米牛油汁烤根室帶子」，紙火鍋形式登場不但帶來視覺效果，粟米和牛油的香氣更隨著熱力揮發，加上嫩滑鮮甜的帶子，令人一試難忘！
刺身會按季節入貨，最近就有牡丹蝦和吞拿魚。
林彰師傅特別以鮮魚清湯配搭海膽三文魚飯，味道鮮上加鮮！
Info
日期：即日起至8月31日
價錢：午市MOP 580；晚市MOP 1,380
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