外賣平台業務不升反跌

外賣平台的生意未因疫情受惠。（鄭智文攝、資料圖片）

新冠肺炎爆發之初，本澳市民大幅減少外出用膳，原以為網上外賣平台生意額有機脫穎而出，並可能會改變本澳市民的飲食模式；豈料情況並非如大家一廂情願，外賣平台不但未能火爆，到政府飲食券推出後，平台的生意更大受影響。（文：鄭智文）

疫情影響下，特區政府一直呼籲市民留家防疫，令餐廳一度備受衝擊，紛紛看淡前景，要另靠外賣幫補生計，以廉價食肆最為旺市；不過，網上外賣平台卻未有受惠。

食在澳門董事長兼行政總裁李蔭良分析，當初市民爭相囤糧，在家中消化儲糧，外賣平台生意額於疫情初期較爆發前不升反跌，一度跌近三成；之後政府推出消費券，市民寧到街外消費，預計平台生意5月會再跌三成。

澳門餐飲行業協會早前亦有調查報告指，逾七成業內受訪者預料今年全年虧本或嚴重虧本，同時逾七成受訪者指2月營業額按月急跌逾五成，即使多做外賣，亦未令生意好轉。

食店紛搶外賣生意

疫情間，照顧市民日常飲食的茶餐廳和粥麵店門市生意便大受衝擊，據統計暨普查局調查，1月份有58%受訪的茶餐廳和粥麵店表示營業額回落，到2月份，98%表示營業額下跌。

不過，外賣或為該類食肆另闢活路，身兼澳門餐飲行業協會會長的李蔭良承認，有餐廳過往不做外賣，因疫情而作新嘗試，在澳門約2,700多間活躍食肆中，有參與外賣的約1,800間，因疫情而另增約400間做外賣。

李蔭良透露，旗下平台目前以午餐價位20至30元的餐廳生意較旺，當中又以燒味最受歡迎，而價位50至60元的餐廳經營則較艱難。他估計，是因經濟不好或有人失業，不得不減少支出，轉而集中低額消費。

疫情未惠及外賣平台

然而市民現時要保持社交距離，令專做圍餐的中式酒家情況尤為嚴峻。1月份受訪的中式酒樓飯店中，有43%表示營業額按年上升，主要因為農曆年，但踏入2月，全數受訪的中式酒樓飯店表示營業額倒退。李蔭良承認，近來多了專做海鮮圍餐的酒家亦要加入外賣行列。

由於市民當初急於囤糧，儲糧需時消化，令外賣平台始終未能受惠，生意反告回落。李蔭良透露，以澳門三大外賣平台計，網上交易額於去年12月至今年1月期間合計逾4,000萬元澳門幣，但至今年2月至3月，則驟減至只有2,000多萬元澳門幣，急跌近三成。

消費卡推出當天，大批市民出外用膳或購物。（資料圖片）

李蔭良估計外賣平台5月生意跌約三成，情況未見轉機。（鄭智文攝）

消費券打冧外賣

最初訪問李蔭良時，他深信4月中旬待市民消化完儲糧後，必為外賣平台帶來轉機，語調非常樂觀；豈料後來消費券面世後，市民紛紛出外堂食或外賣自取，直言外賣平台根本無法受惠。他表示情況可以理解，而且本澳飲食業內需明顯好轉，有助刺激市況，但預料外賣平台5月生意仍跌約三成，情況未見轉機。

要令本澳飲食業以至外賣平台全面好轉，李蔭良認為，一切仍繫於博企興衰，畢竟澳門經濟是以博彩業為中心；一旦賭客重返澳門，即可帶動資金流入飲食業，脫離困境。他提到，現時最傷的是位於旅遊區的餐廳，不論是派發消費券的前後，該類餐廳生意仍未有起色。

外企對本澳市場興趣不大

網上外賣平台已成全球大趨勢，戶戶送（Deliveroo）、Foodpanda及Uber Eats等爭奪天下，鄰近的香港便是戰場之一。問到會否擔心這類國際企業進駐澳門「大石砸死蟹」？

食在澳門董事長兼行政總裁李蔭良卻自信十足，表明不怕它們競爭，因澳門市場對它們未必吸引，亦認為西方外賣模式遠不及中國。

與香港不同，現時澳門的外賣平台以本地公司為主，由食在澳門、FOOD4U及澳覓三分天下。主管其一的李蔭良指，無懼外國的網上外賣平台來澳門競爭，一來澳門人口只有約60多萬人，市場不夠大，未必吸引他們進駐。

人口少市場細

另一原因是澳門外賣模式是以大陸為基礎，李蔭良豪言西方模式不可能與東方媲美；即使資本、人員培訓及企業文化均不及大陸。再者，外賣平台只是切入點，藉此做大流量，接入電子支付與企業貸款才是主菜；李蔭良指這些都是外國所未見，國外的純然是外賣平台而已。

雖然當下疫情對食在澳門外賣業務不利，但李蔭良對前景絕對樂觀，因本澳的電子支付本已興起，而政府打算再鼓勵電子支付；相信疫情過後，整個金融科技市場有望更上一層樓，深信市民外出不用帶現金的情況即將發生。

外賣平台已成全球大趨勢，Foodpanda及Uber Eats等爭奪天下。（Foodpanda官網圖片）