寶島這個地方高山平地海洋應有盡有，因為地理環境得天獨厚，所以物產豐富。來到台東，更可以體驗即摘即煮農家樂，食材新鮮到難以置信，而且更省去材料運輸，非常低碳環保。事實上，台東依傍著太平洋，海景一絕，但全無天然屏障，所以風災也頻繁，今個月頭就不幸受強烈颱風尼伯特吹襲。沿岸所見，部分樹木房屋倒塌，令人不禁擔心他們損失慘重，怎料當地人卻咬緊牙關堅毅地說：「你們一定要來，我們已經準備好了！」既然如此，你又準備好行李未？
竹屋後方就是自家田地，美華姐（右）帶同台灣模特兒小晰一起摘南瓜。（李寶瑜攝）
「八部合音」餐完全不用油烹調，十分健康。
布農族男人即場合唱「八部合音」，舉手投足充滿氣勢。
烏尼囊原住民滋味
延平鄉位處台東中段，在中央山脈之上，所以山地佔了九成，鄉民以原住民布農族為主，以農業耕種為生。所謂入鄉隨俗，「烏尼囊」這句普通話必學，因為在布農族語裡是指「感謝你、祝福你」。來到永康村，有一座用傳統技法搭建的竹屋，就是「烏尼囊工作坊」，由老闆王美華和丈夫攜手經營。他們曾在梨山種茶，後來因交通問題影響生計，於是二人回到故鄉，決心傳承和推廣布農族的傳統文化。
小米做成麻糬，需用腳將小米踩散，再用竹篩分數次篩去米殼，才夠細滑。
篩好的小米，需由兩個孔武有力的壯男，輪流用木杵搗爛。
八部合音 懷念父親
話說美華姐有一份獨門菜單，名為「八部合音」，名字源自布農族的神聖樂名，因她懷念父親嗓音，而創作出八道新派祖傳菜式。竹屋後面有一片自家田地，可自種自養食材。八道菜包括玉米飯、龍葵花生湯和刺蔥水煮鹽雞，刺蔥是原住民常用香草，味道有點像平常食的蔥。地瓜芋頭烤肉，地瓜又粉又甜；南瓜母子絲，除了剛摘的南瓜，還加入南瓜葉芯煮成清甜湯品。至於樹豆酸菜排骨湯，就有布農族的「偉哥」之稱；小米豬油鹽魚飯，將小米搗爛，拌入刺蔥、花生碎、豬油和鹹魚蒸煮，口感豐富。還有自家釀冰凍小米酒，喝之前要用食指點酒三次，以「敬天、敬地、敬祖先」。吃飽之後，就到戲肉，現場有十多名壯男一起演唱「八部合音」，先是向天祈福，然後「報仗功」，再報上母親名字，最後同飲小米酒。布農餐有多養生？聽聽當地男人的聲如洪鐘就知道。
烏尼囊工作坊
地址：台東縣延平鄉永康村泰平路5鄰82號
費用： TWD 380/ 位（TWD 1,200/ 團）
查詢：+886 933 495 730
邊落田邊食壽司
颱風肆虐後，小羅在池上鄉的一片稻田，仍幸保不失。池上米響譽台灣，皆因海拔比別處高，氣溫較涼，稻米熟成時間較久，水源污染亦較少，因此令池上米特別優質。小羅是池上第三代米農，和妻子逸嫻因為養育小孩而由上海搬回台東，潛心復耕稻米。他們以自然農法栽種，又引入專利黑稻米，富含花青素和微量元素，所以營養特別豐富，而且特別耐種。因黑米一年兩造，需百多日才收成，如果要人手收割的話，一平方公尺就要花上20小時，認真粒粒皆辛苦！為了讓小孩吃上健康米飯，小羅的妻子更自創「池上握便當」，用自家種的米做成色彩繽紛、別出心裁的「花壽司」。如將紫薯混入粗米，好看又香甜，還有洛神花腐皮、芋蓉、板條紫菜等口味，在田裡勞動過後，用手拿著吃，大人細路都愛不釋手。
小羅的池上稻田，歡迎家庭或團體來體驗下田樂。
精緻花壽司全由老闆娘親手製作，需預訂，而且最多只能做約200盒。
源天然廚房
地址：台東縣池上鄉中山路99號
網址：www.facebook.com/onaturerice
理想大地 新鮮直送
花蓮的「理想大地渡假飯店」，店如其名超過250公頃，園區內有人工運河和歐洲風格建築，另有「風味」、「里拉」及「安達魯西亞」三間餐廳，一次過滿足食住玩。其中風味餐廳除了採用台東著名食材如紅藜、曼波魚外，更選料自鄰近有機農莊，炮製出各式中西菜餚。
由餐廳主廚帶路，到「佳豐有機休閒農場」的車程不過十來分鐘。農場主人李家豐已捧着自家種的鮮百合、彩色甜椒和美濃瓜等親切招待來賓，蔬菜水果全都極之爽脆清甜，還可連皮吃。3.5公頃大的有機農場，孕育出栗子南瓜、牛番茄及各種葉菜瓜果，由育苗、栽種、田間管理到裝箱，都一絲不苟。新鮮瓜果從農場到廚房烹製上檯，完整保留了食材風味。
籃子裡黄色的就是花東特產麵包果，用來燉湯味帶甘甜。
理想大地 風味餐廳
地址：台灣花蓮縣壽豐鄉理想路一號
網址：www.plcresort.com.tw/tw/gourmet1
實用資料
簽證：持有效特區護照可停留90天（可上網免費預辦簽證，或付TWD 300辦落地簽證）
貨幣： MOP 1約兌TWD 4
氣溫：夏季溫度約24℃至31℃
電壓： 110V（兩腳扁型插）
交通：乘坐飛機到高雄，再於高雄轉乘約三小時火車到台東，在鹿野火車站下車。記得提早預約烏尼囊工作坊安排當地接送。
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