海底撈認為，新冠肺炎疫情屬動態性質，因此財務影響暫時不能合理估計。（互聯網圖片）
海底撈（6862）公布業績指出，去年總收入達265.56億元（人民幣，下同），同比增長56.5%，實現淨利潤達23.45億元，同比上升42.44%。營收未達到市場預期（272.4億元）。
根據業績所示，去年海底撈新開業308間海底撈餐廳，全球門店網路從2018年的466間增至2019年的768間，其中716間位於中國大陸，以及52間位於香港、澳門、台灣及海外。另外，由於租約到期和其他商業原因，去年海底撈亦關閉六間餐廳。
海底撈餐廳的經營收入是其主要收入來源，貢獻總收入96.3%，金額從2018年的人民幣164.9億元大幅上升至去年的255.9億元，增長了55.2%，服務超過2.44億顧客，每天平均翻台率為4.8次，顧客人均消費為105.2元。截止去年，海底撈會員增至5,473萬。
外賣業務收入從2018年的人民幣3.24億上升到2019年的人民幣4.5億元，增長了38.6%，主要由於外賣訂單數量的上升。
由2020年起，新型冠狀病毒在全球蔓延，餐飲、旅遊及線下零售等多個行業均遭遇重大衝擊。作為餐飲界龍頭企業的海底撈表示，疫情不斷蔓延對業務產生重大影響。自1月26日起已暫停運營其於中國大陸的所有餐廳。隨著疫情逐步得到控制，本月12日後，海底撈重新開放大部分門店，經營表現正在逐步改善。鑒於疫情情況的動態性質，海底撈認為財務影響暫時不能合理估計，但預期隨著採取改善措施和現有的資金來源，集團仍將持續經營。
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