蘭桂坊酒店三樓的「蘭桂軒」主打四川菜，餐廳大廚曾在鄰埠香港的川菜館「三希樓」掌廚。為了保持川菜的原汁原味，這裡的辣椒均由四川入貨，而且辣椒油和麵食統統自家製作，保證夠麻辣！
干鍋麻辣肥腸 MOP 128
麻辣湯底去掉了大腸的腥味，肥美富咬勁，而且麻、辣並重，冬天吃最好不過。（李嘉儀攝）
水煮系列固然是必試菜式，「四川水煮海鱸魚」特別用上秋天產的四川紅花椒、青花椒及貴州展椒，甫上檯已聞到陣陣辛香；鍋中的鱸魚嫩滑又香麻，墊底的四川薯粉更掛滿辣汁，過癮！另一道「干鍋麻辣肥腸」則是小記至愛，以麻辣湯底浸煮肥腸，入味又彈牙，而青瓜、蘿蔔等配菜更是吸盡湯底精華，麻辣滿分！吃罷多道辣菜後，不妨試試這裡的自製豆腐花，可清甜滑溜兼充滿豆香，可清一清辣勁。
四川水煮海鱸魚 時價
選用約一斤半重的海鱸魚，入口先嚐到油潤鮮嫩的魚肉，然後一道辣勁湧上舌頭，嗜辣者一定不會失望！
四川擔擔麵 MOP 28
自家製的麵條軟腍彈牙，與紅油及花生醬拌勻吃，香口又惹味。
下載APP