作為中國人，文壇巨著《紅樓夢》就算未睇過亦必定聽過，全書120個章節，談及美酒佳餚的情節多達 40回，曹雪芹筆下那疑幻似真的紅樓美食讓饕客趨之若鶩，最近美高梅酒店為慶祝揚州建城2,500周年，邀來當地百年老店「冶春茶社」，聯手將謎一樣的紅樓宴重現「金殿堂」中餐廳！
老蚌懷珠
甲魚膠質豐富、魚丸柔軟滑溜，泡在高湯中同食，超滋補！（相關機構圖片）
「有鳳來儀」是「大觀一品」的觀賞菜之一。鳳凰的羽毛以麵粉逐片捏造，造形精緻奪目。
為期十日的紅樓宴每晚只辦四桌，這場史詩式的名宴陣容浩大，菜單囊括40道名菜，食足兩個半小時。每道菜式上檯時，打扮成丫鬟的侍應生亦會從旁講解菜式典故，認真講究。前菜是三碟由麵粉及蔬果以人手雕塑而成的「大觀一品」，碟上的鳳凰、蝴蝶等栩栩如生，觀賞值滿分。至於多款主菜中，小記至愛「葵花獻肉」和「老蚌懷珠」，前者即獅子頭，豬肉以肥三瘦七的比例剁碎後燉煮五小時，口感軟腍得入口即化！後者則以鯇魚肉打成充滿空氣感的白魚丸，伴以膠質豐富的甲魚裙邊，啖啖鮮甜滋補。若然想一嚐紅樓宴滋味，梗係趁早訂位為上策！
葵花獻肉
獅子頭肥而不膩，加上撲鼻蟹粉香和軟腍得像豆腐的口感，令人一試難忘。 價錢：每席MOP 13,880（一席十位）日期：10月7至16日（即日起接受預訂）INFO
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