（資料由客戶提供）
高士德雅廉訪最近進駐一間主打製作直火烘焙式咖啡，名叫「艾奇諾咖啡」的外賣店，請來台灣首席烘焙咖啡師Mars Huang主理。究竟這間來自台灣品牌的咖啡店有甚麼特色呢？
「因為早期我在北京工作，長時間的工作環境下故需要咖啡來提神，大約飲了一兩年之後發現為甚麼咖啡可以有不一樣的味道，有時候酸的、有時候苦的，然後我就開始對咖啡有興趣，回到台灣之後，我就開始研究咖啡的事情，那時候我對所謂的烘焙興趣更大。烘焙的方式分別有直火、半熱風及熱風，而很少人使用的就是直火烘焙：「因為直火烘焙的概念就有如在煎牛扒一樣，分別用鐵板或是用炭火,你會發現鐵板會煎得很穩定，牛扒可以熟，味道也沒有問題，但相對如果你用炭火來煎，牛扒肯定會更香、有更棒的味道，可是有個問題，就是很容易外面焦掉，但內裡是生的，所以我們就開始研究這怎麼能作平衡，用直火烘焙方式，來讓咖啡有更多的香氣和更多的口感。」澳門店內的咖啡，基本上和台灣店都是做同步概念，在台灣認可的咖啡豆澳門店都會使用；然而每一間店都會有其獨特的配方，對於做奶咖、美式咖啡的espresso，澳門店都會有一個獨一無二的配方豆（金字塔13），用的咖啡豆分別是來自危地馬拉、哥倫比亞，還有衣索比亞而制成的黃金比例，味道會帶一點點柑橘、焦糖這樣的香氣，尾韻還會有一個巧克力的味道來收尾，用上絕皆的比例來做出最好的層次，令其擁有不同的個性和風味。
至於店內另一特式主打火烤黑糖咖啡，既充滿台式風味又甜而不膩；而鮮奶咖啡則奶香味濃，回味甘香；必試還有特調冬陰公咖啡，會發現冬陰公味跟咖啡是可以很配的，令人一試難忘！另外，咖啡店所用的環保熱飲杯，有保溫、保冰及隔熱防燙的功效，各位咖啡控朋友，還不快來試一試？
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