有調查指日本地區拉麵店的盛行程度與當地民眾的中風致死率竟有顯著的相關性。
拉麵是日本代表性食物之一，但日本一項研究發現，拉麵盛行地區中風死亡風險較高。根據日本栃木縣自治醫科大學的研究報告指出，發現日本地區拉麵店的盛行程度與當地民眾的中風致死率竟有顯著的相關性。
研究員列出拉麵店、蕎麥麵店、快餐店及意式餐廳等4種餐廳，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯性，結果發現愈多拉麵店分布的縣市，如栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣等地，其中風致死的人口相對較高，此報告刊登在現代生物出版集團（BioMed Central）的9月號科學期刊上。
研究團隊指出，拉麵的糖份及鹽量非常高，而且湯底含有大量味精及飽和脂肪，簡直是對人體無益的「死亡組合」，除了中風還可能有罹患高血壓、心肌梗塞、認知障礙等風險，呼籲人們吃拉麵適可而止，少鹽、少糖，並多吃蔬果，才不會讓美食變成健康的惡夢。(編輯：陳妙芝)
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