半年時間，海底撈就有1.1億人次消費，平均翻桌率為每天4.8 次。
海底撈在金沙城中心開設的分店，傳月租五十多萬元。
早前張勇夫婦登上新加坡首富之位的消息，加大了投資人信心，提振了股價。
唐偉樂指， 澳門批給飲食牌照要經過多重審批，故而令到海底撈開業時間受到拖延。
今年恒指表現差強人意，港股跌幅動輒兩三成，但芸芸股份中，海底撈的表現卻一枝獨秀，股價節節上升，市盈率接近百倍。海底撈在內地分店遍地開花，集團更走出內地，近日登陸澳門，在金沙城中心開設首家分店，初期計劃在澳門開設兩至三家分店。 （文：胡夢然 圖：互聯網）
據悉，海底撈以每方呎逾60元租用金沙城中心鋪位，面積達7,500方呎，月租約五十多萬元，即年租達五百萬元，租期十年。
本報向負責的仲量聯行查詢，該行澳門租賃部主管唐偉樂承認由他們促成租務，但對市傳的租金等不願置評。
市場有消息，雖然澳門市場並非大，但在賭城設立分店，對於海底撈有象徵意義。是次除了新開設的分店外，更計劃多開一到兩家，但因為在物色地方及澳門申請牌照需時，故仍在進展當中。
開鋪申請複雜請人困難
唐偉樂透露，海底撈早在上周試業，其實店舖早於幾個月前已裝修妥當，然而澳門批給飲食牌照要經過多重審批，令到開業時間一再受到拖延。他說：「澳門審批飲食牌照並不容易，特別是在博企酒店內，還要經旅遊局批核。」另一方面，本澳招聘人手不容易，飲食業尤其困難，加上海底撈的文化，由內地員工營運較恰當；但要申請外勞，也是簽證需時。基於以上原因，令海底撈的拓展步伐有所阻滯。
衝擊本澳火鍋市場
有鋪位界人士指出，海底撈進駐澳門，對澳門的火鍋業務肯定會有一定挑戰。海底撈以服務取勝外，性價比亦高，若集團在澳門廣開分店，肯定會對澳門火鍋業激起千重波浪。
海底撈今年1至6月在全國大舉開店130家，全球分店增加到593家，短短半年時間，就有1.1億人次消費，平均翻桌率為每天4.8次，縱觀餐飲業，翻檯率能達到五次左右水平的實屬不多。
四張火鍋桌起家
海底撈的老闆張勇，是火鍋界的傳奇人物，1994年張勇找到好友施永宏，兩人與各自的女友共湊了8,000元，買了四張火鍋桌，開了一家簡陋的火鍋店。當張勇正為火鍋店取甚麼名字犯愁時，正打麻將的女友舒萍剛好胡牌了，而且恰好是「海底撈」（打牌的最後一張胡了）。張勇靈感突來，「海底撈」由此誕生。
張勇曾提到，想要生存下去只能態度好點，上菜速度快點，客人有甚麼不滿意多賠笑臉，沒想到歪打正著，以服務為主，走出了差異化。「為了討好你們，我都累死了。」張勇自嘲說。
從四川發跡的川味火鍋連鎖店海底撈，在中國早已開遍大江南北，還跨海開到了日本、韓國、新加坡及馬來西亞等地。成立廿五年，昨天市值1,919億元，較香港藍籌地產公司如恒基地產（0012）及新世界發展 (0017) 的規模還要大。
上市一年股價倍翻 海底撈PE 近百倍
海底撈（6862）去年9月26日才在香港掛牌，發行價16.3元，如今才一年時間，股價已經升到昨日收市的36.2元，升幅高達1.2倍。
集團股價飛升，跟業績表現亮麗不無關係。
海底撈上半年營收為116.95億元（人民幣，下同），同比增59%，淨利為9.11億元，增長41%，每股盈利0.17元。搶眼的業績使得海底撈股價一路高歌猛進。
市場認為股價過高
不過，現時海底撈的市盈率達95倍，反映股價可能過高。以火鍋同業呷浦呷浦（0520）僅有21倍，其他餐飲股諸如大快活（0052）更只有15 倍。海底撈接近百倍的市盈率，即是說盈利若只是維持現水平，以現在的價格入市，要接近100 年才能回本。
當然，市場給予那麼高的估值，是憧憬公司的急速發展，每年的業績有機會大幅上升，因而願意給予較高的PE 去搶購。
然而，各大投行所定的目標價也是在三十多元水平，意味海底撈的股價幾已到頂。對於是否在高價搶入，暫時有所保留。
現時，海底撈股權較集中，創始人張勇及施永宏合計持有85%的股權。早前張勇夫婦登上新加坡首富之位的消息，亦加大了投資人信心，提振了股價。
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