去年本澳產生約20萬公噸廚餘，回收僅有355,016 公斤，即回收率約0.17%。 （資料圖片）
餐廳負責人Mika 表示，廚餘回收計劃大增廚餘的再利用價值。 （李浩遠攝）
環保局推出食肆廚餘回收先導計劃。 （環保局圖片）
廚餘有機物佔固體廢物總量38%。
澳門雖然地方狹小，但人口持續增多，加上作為旅遊城市，到訪旅客數量不斷大增，因此每年產生的垃圾比鄰近地區多出許多。
據環保局《澳門環境狀況報告2018 》數據統計，去年澳門棄置的城市固體廢物量共52萬2,548公噸，比2017年增加2.3%；而人均城市固體廢物棄置量2.17公斤，較2017年增加0.5%，更比廣州、上海等城市高出1倍多。而《澳門固體廢物資源管理計劃（2017 － 2026）》也指出，在本澳產生的城市固體廢物中，有38%為有機物，這些有機物主要為廚餘，由此計算得知，去年本澳產生的廚餘應為19萬8,568公噸。而2018年環境保護局和巿政署共回收355,016公斤（355公噸）廚餘，可見廚餘的回收率僅約0.17%。
食肆冀環保局力推廚餘回收計劃
近年環保局開始推動廚餘回收工作，除推動政府部門、學校、酒店、銀行、酒樓和超級市場等機構參與外，還於去年6月推出「食肆廚餘回收先導計劃」，收集來自中小型食肆的工商業廚餘，目前有67間食肆參與計劃。參加該計劃的餐廳負責人Mika表示，未參與回收計劃前，餐廳的廚餘都是由清潔公司送走，沒有任何再利用處理，但參加計劃後，大增廚餘的再利用價值，「因為政府有一部機器可以處理廚餘，將佢哋變成有機肥料，會畀返我哋餐廳，我哋都打算免費送給客人，畀佢哋用嚟教育小朋友」。Mika又稱，剛開始執行計劃時會對廚餘分類感到困難，但之後也慢慢適應，建議政府應向社會大力推廣廚餘回收計劃，吸引更多餐廳參加，提高大眾的環保理念。
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