經歷前年及今年初兩次「禽流感風暴」後，中央屠宰和供應活禽之爭，仍未平息，為了取得社會客觀共識，民政總署去年底開展「以冰鮮禽取代活禽供應」公眾諮詢，同時委託理工學院進行問卷調查，但最讓人詫異的是，昨日公布的調查報告中顯示，有五分三受訪者，答錯了三分一有關冰鮮禽及活禽之間的認知問題，例如有受訪者根本不知道，澳門曾發生或發現過禽流感事件，更莫談冰鮮禽與活禽兩者的分別了！
雖然基於大部分受訪者認知不足，但民署認為，考慮長遠衛生及禽流感風險下，中央屠宰會是較佳做法；其實，民署上月率團到廣東考察冰鮮禽工場，已預示中央屠宰勢在必行，目前只差的是具體運作時間表而已。
中央屠宰雖然目前未有時間表，但已是勢在必行，活雞在籠裡供客人挑選的情況，很快會成絕響。（劉凱輝攝）
民政總署在去年底開展「以冰鮮禽取代活禽供應」公眾諮詢，在60日諮詢期內舉行五場諮詢會，並透過不同渠道收集到350份意見。此外，亦邀請理工學院研究團隊向全澳市民進行問卷調查。
民署昨日公布諮詢總結報告指出，在受訪的1,026位市民當中，有24%表示贊成、33%表示無所謂，而明確表示反對冰鮮禽的有42%。民署表示，將會因應報告內容，有序展開部署工作，但目前仍未有具體落實時間表。
受民署委託的理工學院，昨日公布有關冰鮮禽及活禽的問卷調查報告。（陳駿騏攝）
民政總署衛生監督部部長田紀洋表示，未來會與家禽業界保持溝通，希望儘量減少新措施對業界的影響。（陳駿騏攝）
七成食肆早用冰鮮禽
在昨日的發布會上，主要由澳門理工學院副教授陳卓華介紹調查結果。陳卓華指出，最值得注意的一點是，不管市民贊成或反對冰鮮禽，其實近80%受訪市民對於食肆採用甚麼種類的禽肉食材表示無所謂，而受訪的187間食肆中，大約有70%是採用冰鮮禽或急凍禽肉，顯示市民平時已經習慣食用冰鮮禽及急凍禽。
當被問到購買禽肉時，主要考慮甚麼因素時，有80%受訪者選擇「食品安全衛生」、70%選擇「舒適衛生的購買環境」，顯示市民首先關注的是食品安全衛生及食肆場地是否舒適乾淨，反而用的是甚麼肉類，已不重要。
受訪者普遍得60分
不過，調查又發現，本澳市民對禽流感及活禽傳播病毒風險的認知程度不足，有五分三受訪者竟然答錯了三分一問題，例如在問卷12條題目中有問到，以冰鮮禽取代活禽，是否存有風險？答錯的人不少，又例如本澳過去是否發生或發現過禽流感事件？答不知的人亦很多。不過，以平均值來看，普遍得分是60分。
研究團隊建議，政府應加強社區教育及政策宣導，相信市民會有更客觀及科學化的見解態度。陳卓華亦稱，當愈來愈多的人對冰鮮禽的認知提升後，贊成中央屠宰的人自然會增加。
積極推廣冰鮮禽
雖然報告反映政策未能獲得絕大多數受訪市民及業界的支持，但民署認為，考慮長遠衛生及禽流感風險之下，民署未來的工作部署，除加強市民對於禽流感及冰鮮禽產品的認知推廣外，還將會增加街市內售賣冰鮮家禽檔位數量，逐步推進各項前期工作，但由於涉及準備事宜甚廣，以及要與內地供應方面協商，所以短期內未有具體時間表。
根據調查顯示，原來大部分人對冰鮮禽與活禽，有認知上的不足。（劉凱輝攝）
250人或面臨失業
在公眾諮詢期間，不少家禽從業者都強烈反對該項新措施，在昨日發布會上，民署衛生監督部部長田紀洋表示，如果日後確實推行冰鮮禽，預計將會受影響的業界人數有250人左右，當局明白新措施會對業界工作有徹底改變、影響其生計，而且有關人士年紀較大，難以轉職，但暫時未有具體解決方案，日後會繼續與業界保持溝通，盡量減少對業界的影響。
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