三個月化廚餘為神奇！

去年每日平均570公噸的龐大廚餘量，令本澳焚化爐及堆填區造成沉重壓力，但原來廚餘是寶，只要善加利用，就能轉化成有用的「環保酵素」。 （設計圖片）

將果皮菜渣混合黑糖和水，經過三個月發酵後形成棕色液體，即可用作日常生活中的清潔劑。 （互聯網圖片）

中澳青年發展促進會理事長曾允聰建議，博企如能將廚餘轉化為有用清潔劑，會為環保出一分大力。 （鍾佩欣攝）

本澳的垃圾問題日益嚴重，不少居民直接將廚餘放在垃圾收集箱內，結果沒有分類的廚餘，又往堆填區堆埋。（資料圖片）

一眾出席嘉賓昨主持開幕儀式，並現場製作約200公升「環保酵素」。 （主辦方提供圖片）

廚餘原來可變成寶貝？！澳門去年每日平均製造高達570公噸廚餘，佔城市固體廢物量的40%，不但令焚化爐消耗龐大能源焚燒，即使化為餘渣，亦令堆填區負荷日益加重。如何處理廚餘，已成為政府不得不面對的棘手難題。

不過，有團體引進外國技術，聲稱只須三個月發酵時間，即可轉化為清潔劑，而煉製過程中所得的臭氧（Ｏ3），更有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物。據資料顯示，這種將廚餘轉化而成的「環保酵素」，更可消滅曱甴，還有治療香港腳的奇效……然而，如何讓出地方給廚餘三個月發酵，又是另一難題！

中澳青年發展促進會昨日舉辦「環酵救地球」系列活動啟動禮，主辦方期望以「環保酵素」作為出發點，敎育居民減少浪費食物，重用生活用品，多以「環保酵素」代替日常清潔劑，藉此廣泛宣揚環保意識。

活動啟動禮昨日下午3時舉行，澳門中聯辦協調部副處長姜衛峰、高等教育局高等院校學生廳廳長陳旭偉、教青局青年結社培訓暨輔導處處長黃嘉祺、澳門清潔尅有限公司總經理孔祥輝等作主禮嘉賓。

減少廚餘功德無量

活動首階段為期半年，日後亦會計劃到社福機構及學校進行工作坊、嘉年華及閉幕禮等，持續向居民推廣將廚餘轉化做「環保酵素」，應用於日常生活中。中澳青年發展促進會理事長曾允聰昨日致辭時稱，期望透過活動減少製造廚餘垃圾，向居民推廣將廚餘轉化，減少環境污染，並提議本澳博企能將廚餘轉化為有用清潔劑，並提供相關資源為「環保酵素」提供進一步認證，為「環保酵素」日後提供更有效發展空間。

好壞微生物的博弈

是次活動亦邀請來自香港科技大學海洋環境科學哲學博士張瑪珊及生態教育資源中心項目主任招振龍作為主講嘉賓，講解有關「環保酵素」組成及使用方法，主要利用好的微生物，去壓制壞的微生物，用作消毒、殺菌及清潔等用途，並可透過酵素將油脂分解，減少使用化學清潔劑，從而減低對地球傷害。

副產品具殺菌功效

「環保酵素」是將新鮮果皮蔬菜混合了黑糖和水，經過三個月發酵後形成棕色液體，具柑橘般的刺激氣味，製作「環保酵素」所得的臭氧（Ｏ3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物。製作過程簡單且節省金錢，同時用途廣泛，還可幫助減少垃圾量，對環保起很大的作用。

目前超級市場出售的清潔劑、消毒劑等均標榜著「快速」、「潔白」、「除垢」與「除臭」等多種功能，但當中含有大量化學成分，容易通過皮膚吸收，沉積在身體內，且含有化學清潔劑的家庭廢水排入河川大海後，透過食物鏈累積，不僅危害水中生態環境，亦對身體造成損害。

小知識垃圾不再是垃圾

「環保酵素」技術是泰國樂素昆．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong)經過30多年努力所研發的一種以果皮蔬菜廚餘轉化而成的酵素，一般通稱為「垃圾酵素」。樂素昆是泰國有機農耕協會創始人，她不但將多年研究所得公諸於世，更推動大眾在家自己製造「環保酵素」。樂素昆博士說：「如果你做了十萬桶的『垃圾酵素』，其效果相等於100萬棵樹！」而這種「環保酵素」技術，目前已有內地公司在東南亞設廠生產，對於一些科技落後的東南亞國家造福不少，有內地公司更將垃圾發酵發電，連最後產生渣滓，亦能製作磚塊，成為建築材料之一，非常神奇。