拒絕頹食!

Fusion西餐滲台式風情
06/12/2016
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位於高地烏街的「Meet & Sweet Cafe」一向是OL和學生中午時段的飯堂。最近小店重新裝修,不但變得清新可愛,還邀得曾於酒店工作的台灣暖男大廚Fred Lim坐鎮,設計全新的午市套餐,營養與味道兼備,不但有酒店級水準,重點是價位依然親民!

店內經重整後更寬敞舒服。(黃詠思攝)

年輕廚師Fred年僅29歲,入廚經驗卻十分豐富,鍾情大都會生活的他曾到美國拉斯維加斯的餐廳打工偷師,回台後繼續鑽研廚藝,因此店內部分菜式採用美國香料和台灣食材,加上精緻做法突顯食材的原汁原味,而且非常有原則的Fred拒用味精,務求令客人嚐到食材真味。

Fred是老闆特別從台灣聘請過來,接下來還會繼續設計全新的晚市餐點。

五色健康料理

雖然餐廳並非走高檔路線,但Fred也絕不馬虎,每日親自到紅街市揀選新鮮食材,拒用過夜海鮮,他特別推薦「松子干貝及羅勒甜蝦炒飯」,可是蛋炒飯上只見帶子和三文鱼籽,說好的甜蝦呢?原來匿藏在飯中的並非日本甜蝦,是來自台灣東港的櫻花蝦,口感香脆,配合煙韌飯粒同食,好鮮味!另一款「脆皮鮭魚扒附甜薯泥及季節蔬菜」絕對是OL恩物,大大塊煎香的三文魚扒,加上烤焗過的紅蘿蔔、香菇、四季豆以及自家製的甜薯泥,高纖又飽肚。

松子干貝及羅勒甜蝦炒飯 MOP88 

海鮮炒飯另配清新的羅勒醬和辛香的肯瓊粉,中和油膩,濃淡度恰到好處。

脆皮鮭魚扒附甜薯泥及季節蔬菜 MOP98

番薯泥有畫龍點睛之效,先蒸熟打成泥,隔去纖維後再混合牛奶,香滑帶甜。

小茴香甜橙鮮魷沙拉附麵包 MOP58

女生對沙律又愛又恨,雖然高纖卻又怕生冷,Fred 設計的微溫沙律,魷魚經炙燒,彈牙而不韌,好貼心!

帕馬火腿與蛤蠣意粉 MOP58

蛤蠣即白蜆,滑嫩鮮味,配以少許辣椒和乾蔥調味,帶出食材的鮮。

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